とりもも肉のパイ包み焼き

みなさ～ん！！
月に1度のタロママクッキングのお時間ですよ～

今回、蘭子先生に教えていただいたのは…
クリスマスにピッタリの「とりもも肉のパイ包み焼き」
はい・・・今から、クリスマスの練習しないと間にあい
ませんからね（笑）

先月のキッシュに引き続き、またパイ生地から
手作りしますよ～

薄力粉・塩・砂糖・無塩バター・冷水・卵黄
先月のキッシュの時の生地は卵黄が入っていなかった
んだけど、今回は入っています。
なぜなら、卵黄を入れるとコネても硬くなりにくく、色も
美味しそうになるんだって～。
だから、料理の生地には卵黄を入れるといいんだって～

フードプロセッサーで、ガーーーッと混ぜて生地作成。
形を整え、冷蔵庫で冷やします。

次は、とりもも肉ですよ。
もも肉2枚を重ねてタコ糸で、グルグルにして塩・胡椒。

そして、フライパンでこんがり焼き色をつけます。

全面焼けたら、網にのせて冷まします。

冷ましている間に、付け合わせを作りましょ～
きのこ３種とたまねぎのソティーですよ。

酒類を入れて、ジューッとさせますよ。

最後に、バター・生クリームも入れて、風味もアップ！！

そうこうしているうちに、パイ生地も鶏肉も冷えたので
パイ生地を伸ばし、鶏肉を包みます。

そのまま、焼いても楽しくないので飾りをくり抜いて、
模様をつけましょう～

これを、さっきの鶏肉包みにペタペタします。

卵を塗って、180度のオーブンで45分くらい焼くと・・・・・

出来上がり～

これをロールケーキのように切って、付け合わせを
つけると、クリスマスにはピッタリ！！

やっぱり・・・ワインですかね～（笑）

出来上がった後は、蘭子先生の作ったデザートを
頂きながら、今回の反省をしたり自画自賛したり（笑）
今回の、デザートは・・・・・
ココナッツのブラマンジェとチョコレートスフレケーキ。

いやぁ～美味しいですね～
お料理もいいけど、たまにはお菓子も教えてもらおうかな～

家に帰って、タロ父に自慢しながら、パイ包み焼きを切って
みる・・・（切り口ガタガタは見なかった事にしましょう）

クリスマスじゃないのに、クリスマス気分♪

あっ・・・・でも、決して今年のクリスマスに・・・・
「タロママ凄ーい！！私にも作って～」
とか言って、注文しないように！！！！

そうなの・・・一人で作る自信がありませんから。
一緒に通っている、Ｎちゃんは真面目に復習して、ちゃんと
家で作ってるんだわ・・・・

先月のキッシュなんか、何度も作って極めてしまっている
から・・・・・・。

タロママ、こうして教室で作るだけで、満足ですから（笑）